| 1.1 Nettoyage et entretien du lave-vaisselle |
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Conseils d'ordre général :
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vider et nettoyer régulièrement le système de filtrage du lave-vaisselle
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si les résultats de lavage se dégradent considérablement, il
convient également de contrôler les buses des bras de lavage pour éliminer
l'accumulation de résidus
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lorsque des résidus et des saletés se fixent en raison d'une
sélection incorrecte de programme ou d'un sous-dosage, éliminer les résidus
en utilisant le programme le plus puissant de la machine (cycle de lavage
intensif)
-
Pour garantir un fonctionnement optimal de l'appareil, les
lave-vaisselle avec adoucisseur doivent être remplis régulièrement de sel
régénérant (chaque fois que le témoin Sel s'allume). Ensuite, lancer
un programme de lavage court pour empêcher la corrosion du système de filtrage
et de la tôle de fond par un éventuel trop-plein de saumure. On peut également
démarrer un cycle de lavage normal s'il y a assez de vaisselle.
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| Le verre est issu de la fusion à 1500–1800 °C d'oxydes métalliques
inorganiques (sable, composés alcalins et alcalinoterreux). A vrai dire, le
verre n'a pas de structure cristalline définie fixe puisque, du point
de vue physique, il est constitué d'une masse fondue solidifiée. |
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verre sodé calcique / verre ordinaire :
verre
d'utilisation ordinaire (verres à boire, bouteille) composé de verre
usagé, sable, soude/potasse et calcaire
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verre au borosilicate :
verre résistant aux effets
chimiques et sauts de température (verre de cuisson, verres pour laboratoires)
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cristal :
verre incolore de grande pureté (verres
de table, cadeaux) à haute teneur en potassium
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verre au plomb :
verre au pouvoir de réfraction
intense (brillance) et poids spécifique élevé (verres taillés, articles de
luxe) avec au moins 24 % d'oxyde de plomb.
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La surface se modifie lors de lavages fréquents malgré la résistance
chimique. Outre le contact avec l'eau, le changement permanent entre
les périodes de lavage et de séchage en sont également responsables.
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| Cependant, un certain temps s'écoule avant que des phénomènes d'usure
ne se produisent dans le lave-vaisselle à cause du lavage. En particulier, les
rayures et les ondulations sont des phénomènes courants, qui finissent
toujours par apparaître sur tous les types de verre lavés à la machine. Les
verres subissent des chocs particulièrement en rangeant ou en vidant la machine.
L'eau et le produit de lavage aggravent les rayures déjà présentes en
interaction avec l'écart de température entre le cycle de lavage chaud
et le cycle de lavage intermédiaire froid. |
| On qualifie de ternissures réversibles les marques calcaires qui
peuvent disparaître sous l'action d'un dosage de détergent suffisant,
voire d'un acide à faible concentration, sans laisser de résidus. Cette
opacification trahit également une présence trop importante de magnésium et
de calcium propices à la dureté de l'eau. |
| Outre les dégâts mécaniques et les ternissures réversibles, des phénomènes
de corrosion irréversibles se produisent pendant le lavage. Les dommages
causés par la corrosion vont de différentes sortes de ternissures jusqu'à
différentes décolorations (reflets nacrés, bleus, verts ou marron). |
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Points fondamentaux relatifs à la corrosion :
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l'eau douce agit sur le verre plus fortement que l'eau
dure, puisque les ions métalliques se détachent de la surface du verre plus
tôt en raison de la faible concentration de durcisseurs
-
plus la température de l'eau est élevée, plus l'effet
de la corrosion est fort
-
plus les facteurs chimie, température, eau et mécanique agissent
longuement sur un verre non adapté au lave-vaisselle, plus la corrosion se
produit rapidement.
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| On distingue différentes sortes de corrosion irréversible : |
-
irisation :
l'érosion des ions alcalins entraîne
une modification de la réfraction. Le verre présente des reflets bruns, verts
et bleus
-
ternissures (partielles et sur toute la surface) :
pendant la fabrication, une concentration de ions alcalins se produit par
endroits – une opacité apparaît au lavage. Les ternissures se produisent essentiellement
dans la zone de transition du verre épais au verre mince, sous le bord et
au niveau du pied – et quelquefois sur l'ensemble de la surface
-
lignes :
sur certains verres, ces lignes indiquant
une concentration localisée de silicium, sont visibles dès le départ. Dans
d'autres cas, ces lignes apparaissent seulement avec le temps en raison
du lavage des ions alcalins.
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| Remarque: |
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Pour réduire le risque de corrosion du verre au minimum, suivre les instructions
suivantes :
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laver les verres particulièrement précieux à la main. La même
règle s'applique aux verres ornés d'une bordure dorée ou d'autres
décorations
-
en achetant des verres neufs, vérifier la résistance au lave-vaisselle
(souvent les mentions "résistant au lave-vaisselle" ou "lavable en lave-vaisselle"
sont utilisées)
-
ajuster l'adoucisseur en fonction de la dureté de l'eau
-
respecter les instructions de dosage correct sur le produit de
lavage
-
retirer d'abord les gros résidus alimentaires, sinon les
conditions de lavage sont compromises
-
laver les verres seulement à faible température (éventuellement
avec un programme de lavage spécial pour verres).
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| Remarque: |
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Les ondes dans le verre ne sont pas des traces d'usure dues
au lavage, elles indiquent plutôt un mélange insuffisant du verre fondu pendant
le processus de production.
Si la surface du verre n'est pas homogène, des lignes de corrosion peuvent
apparaître après plusieurs lavages. Dans le cas présent, la corrosion se manifeste
par la formation de lignes. Des creux et des bosses se forment dans le verre
en raison d'une propension hétérogène à la dissolution.
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| l'excellente conductibilité thermique figure parmi les propriétés
éminentes de l'argent, tout comme son pouvoir réfléchissant, son extensibilité
et sa résistance. Ce métal rend les couverts en argent particulièrement appréciés
des gourmets, car la sensation gustative n'est pas compromise – la température
des couverts s'adapte à la température de la nourriture. Soulignons surtout
que l'argent a un effet destructeur sur les bactéries. |
| C'est pourquoi, l'argent est facilement transformé en couverts,
assiettes, sucriers, salières et poivrières, plateaux, plats et autres objets
semblables d'usage courant. |
| cependant, les objets d'usage courant mentionnés ci-dessus ne sont
pas fabriqués en argent fin pur (avec une teneur en argent de 99,9 %), puisque
ce métal est très tendre et s'userait très rapidement. A la place, un
alliage d'argent et de cuivre est utilisé, dans un rapport de 800 à 200,
qui est désigné généralement par le terme "argent véritable". L'argent
devient considérablement plus dur et plus résistant grâce à cet alliage. Tous
les objets en "argent véritable" sont marqués par une demi-lune, une couronne,
une marque de fabrique et des données de finesse, en vertu de la "Loi sur
la finesse des objets d'or et d'argent", votée en 1884. Il existe
également des alliages d'argent dont la finesse est supérieure à 800.
Par exemple, en Grande-Bretagne, la finesse a été fixée à 925 (argent Sterling). |
| Au contact de substances soufrées, l'argent peut ternir et se couvrir
de taches brunes, bleues ou noires bleutées. Ce phénomène est causé par la
libération de petites quantités d'hydrogène sulfuré. Ces décolorations
se produisent lorsqu'un objet en argent entre en contact avec des produits
alimentaires contenant du soufre (jaune d'œuf, mayonnaise, moutarde,
oignons, légumes secs, poisson, marinades). Toutefois, l'argent se décolore
même s'il n'est pas utilisé. Les éléments d'hydrogène sulfuré
dans l'air expliquent cette réaction. |
| Le lavage en machine augmente la prédisposition de l'argent à se décolorer
en raison de plusieurs facteurs : |
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les déchets alimentaires riches en soufre disposent parfois d'un
temps relativement long pour agir sur la surface de l'argent, puisque
la plupart du temps, le programme de lavage démarre seulement quand la machine
est pleine
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les températures de lavage élevées augmentent la réactivité de
l'argent (le démarrage des processus chimiques est favorisé)
-
une longue durée de nettoyage entraîne le dégraissage complet
de la surface d'argent, ce qui provoque une sensibilisation aux influences
extérieures
-
les détergents actuels fonctionnent souvent sur la base de l'oxygène
actif. Ils entraînent des décolorations plus importantes que les anciens produits
classiques à base de chlore actif
-
le séchage manuel, qui a un effet polisseur certain, est supprimé.
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Pour nettoyer l'argent décoloré, utiliser exclusivement
des produits d'entretien, des chiffons d'entretien et des produits
adaptés à l'argent.
| Attention ! |
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Pour nettoyer l'argent décoloré, il est interdit d'utiliser des
agents abrasifs ou d'autres produits de nettoyage dont les composants
sont très abrasifs.
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Pour éviter une oxydation pendant la phase préparatoire, utiliser
un détergent contenant un agent protecteur d'argent.
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| Remarque: |
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Annexe : "argenté" :
les articles argentés ont un noyau en inox (18/8 ou 18/10) ou un alliage
(cuivre + nickel + zinc = alpaca ou argentan), qui est recouvert d'une
fine couche d'argent fin dans un bain électrolytique. Les couverts argentés
doivent être marqués. Le nombre 90 signifie que sur une surface de couverts
de 24 dm2 (12 cuillères et 12 fourchettes) 90 grammes sont de
l'argent fin. Une argenture massive commence à partir d'une couche
de 150 g d'argent fin sur une surface de 24 dm2.
De l'extérieur, les objets argentés ne se différencient guère des
objets en argent véritable. Les deux variantes sont également équivalentes
en termes d'aptitude au polissage et de brillance. Certes, les objets
argentés sont résistants aux effets chimiques, pourtant après une longue utilisation,
il est possible que le noyau sous-jacent laisse paraître une couleur jaunâtre
ou jaune d'or. Ce qui n'a rien à voir avec l'oxydation.
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| Aujourd'hui, les objets lavés sont en grande partie fabriqués en inox,
par exemple, les plateaux, les casseroles, les poêles, les passoires, les
couverts et les louches. |
| On appelle acier inoxydable les aciers, qui sont alliés avec au
moins 12 % de chrome. En plus, d'autres métaux peuvent également être
inclus, comme le nickel, le molybdène, le vanadium et la manganèse. Le degré
de résistance à la corrosion et d'autres caractéristiques, par exemple
l'aimantabilité, sont influencés selon le niveau des composants individuels. |
| La majeure partie des couverts en inox est composée d'acier spécial
18/10 (chrome 18 %, nickel 10 %, fer 72 %), qui est à la fois inoxydable et
antimagnétique. |
| Cependant, tout acier inoxydable peut se corroder dans des conditions défavorables. |
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La corrosion perforante (ou piqûres de corrosion) peut résulter
d'une charge de chlorure élevée. Au départ, apparaissent des petites
piqûres invisibles à l'œil nu, qui s'agrandissent avec le temps
et prennent une couleur sombre (du gris foncé au noir). |
| Remarque: |
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Après le remplissage du réservoir de sel, ne pas laisser séjourner les
dépôts de sel trop longtemps dans la cuve. Il convient de faire exécuter un
programme de lavage court (programme rapide à 40 °C ou prélavage).
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La corrosion fissurante et par contact se produit particulièrement
quand deux matériaux de qualité différente se heurtent (par exemple une lame
et un manche de couteau). Des fentes et des fissures se forment sur le métal
de moins bonne qualité, étant donné que les propriétés électrochimiques sont
différentes et un couple voltaïque peut se constituer. Une altération foncée
de la couleur et des taches de rouille sont les premiers signes de corrosion
fissurante au point de contact. |
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La corrosion fissurante sous contrainte ou la corrosion fissurante
par la trempe sont attribuables à un défaut de fabrication, de sorte
que des zones de sensibilité élevée à la corrosion résultent d'une configuration
atomique particulière. |
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La rouille erratique/couche mince de rouille provient des particules
de fer, qui se sont fixées à la surface de l'acier inoxydable. Sources
possibles : |
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quand les paniers à vaisselle sont endommagés, la rouille peut
se répandre si les barres métalliques situées sous la plastification sont
déjà atteintes
-
outre les couteaux non conçus pour un lavage en machine et les
lames déjà détériorées, les vis de fixation des manches et des poignées de
poêles et casseroles ne sont pas toujours fabriquées dans un matériau inoxydable.
Voici une autre source de rouille
-
la rouille, qui se disperse pendant le rinçage, se forme sur
les endroits abîmés ou les endroits qui ne sont pas émaillés correctement
(pour le matériel de cuisine émaillé, par ex. sous la poignée d'une casserole),
au contact de l'eau
-
la présence de fer dans l'eau du réseau est rare.
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Des changements de couleur brunâtres, bleuâtres et nacrés apparaissent
à la surface des ustensiles de cuisine en inox. Les "couleurs oxydées" se
forment en cuisant diverses sortes de légumes (chou-fleur, céleri, chou-rave,
champignons, pommes de terre, chou frisé) et le poisson, par la réaction des
ions hydroxydes (ions OH) avec des substances minérales (combinaisons de phosphore,
d'acide silique et de magnésium). Toutefois, elles disparaissent facilement
avec un produit de lavage en machine ou des agents abrasifs. |
| 1.5 Aluminium, étain, cuivre et laiton |
| Non seulement l'aluminium mais aussi l'étain, le cuivre et le
laiton ne conviennent pas au lavage en machine, puisqu'ils n'ont
qu'une faible résistance chimique. |
| Les céramiques sont réparties en deux groupes selon l'indice de finesse,
la composition et la pureté des matières utilisées, à savoir l'argile,
le kaolin, le feldspath et le quartz : la céramique fine et la céramique
lourde. |
| Remarque: |
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Les objets céramiques ne sont adaptés qu'à un lavage en machine limité
ou ne conviennent pas à ce mode de lavage. En général, les céramiques lourdes
devraient être lavées à la main. Pour la céramique fine, plus les objets sont
durs et moins ils sont poreux, plus ils sont adaptés au lavage en machine.
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Les types de céramique fine suivants ne doivent pas être lavés en machine :
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-
La poterie (ou faïence commune)
"Tessons" colorés ou blancs,
poreux, sensibles aux impacts et chocs
-
Grès (ou faïence fine calcaire et dure, faïence fine)
"Tessons"
blancs, poreux, sensibles aux impacts et chocs
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Les types de céramique fine suivants sont adaptés à un lavage en machine
limité :
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-
Le grès (ou grès fin)
Gris clair ou blanchâtre, fritté
(absorption d'eau maximale 3 %), dur et résistant.
| Remarque: |
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Pour faciliter la distinction entre le grès et la faïence, taper délicatement
contre la paroi du récipient. Un ton grave indique une pièce en faïence ou
poterie. Si le ton est clair et aigu, il s'agit d'une pièce en grès
ou porcelaine.
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Porcelaine vitrifiée
Blanc ou jaunâtre, fritté (absorption
d'eau maximale 3 %), dur et résistant
-
Porcelaine tendre
"Tessons" transparents blancs, frittés
(absorption d'eau maximale 3 %), durs et résistants
-
Porcelaine (voir Porcelaine)
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| Un autre facteur décisif, qui contribue à la résistance au lave-vaisselle,
est le type de décoration. Pour plus de précisions, voir Porcelaine. |
| La porcelaine, réputée comme la céramique fine la plus noble (par le passé,
la porcelaine était considérée comme "l'or blanc"), est composée à 50 %
de kaolin, 25 % de quartz et 25 % de feldspath. Ces composants sont moulus
finement avec de l'eau pour former une masse malléable. Après le façonnage,
les tessons sont d'abord séchés puis cuits à 900 °C environ. Après avoir
obtenu une glaçure, ils sont recuits à une température encore plus élevée
(1400 °C). |
| Non seulement le produit final en porcelaine possède une résistance chimique
élevée à tous les produits à vaisselle, détergents et aliments, mais en plus,
il est très dur (plus dur que l'acier). En plus, la porcelaine a un pouvoir
d'accumulation thermique important et une bonne mouillabilité. Cette
combinaison produit un bon séchage. |
| La porcelaine est commercialisée sous la forme de produits blancs non décorés
ou avec une finition décorée. On distingue différents types de décoration : |
-
décoration dans glaçure :
la décoration colorée
est peinte sur la vaisselle vitrifiée, puis cuite à des températures de 1150 °C
à 1250 °C. De cette manière, les couleurs sont imprimées dans la glaçure qui
se ramollit. Ainsi, la glaçure agit comme une protection, parce qu'elle
entoure les pigments colorés. Par conséquent, la porcelaine décorée dans la
glaçure, technique également connue sous le nom de cuisson rapide, est résistante
au lave-vaisselle
-
décoration de sous-glaçure :
avec cette variante,
la décoration colorée est protégée par une couche de glaçure avant d'appliquer
l'eau de rinçage. La majeure partie de la vaisselle en porcelaine actuellement
commercialisée avec ce type de glaçure résiste au lave-vaisselle
-
décoration de surglaçure :
la situation est toute
différente pour la porcelaine décorée de cette manière. Comme la décoration
colorée est peinte directement sur la surface de la porcelaine et n'est
cuite qu'à des températures relativement peu élevées (environ 800 °C),
la résistance au lave-vaisselle est limitée.
| Remarque: |
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Comme les décorations dorées sont en principe effectuées sur la glaçure,
elles ne sont pas lavables en machine.
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| La vaisselle en bois n'est pas adaptée au lavage en machine, qu'elle
soit vernie ou non. |
| Le bois laqué gonfle et le vernis s'effrite. Les objets d'usage
courant en bois (planches à découper) ou avec des pièces en bois non vernis
(couverts avec poignées en bois) se décolorent, deviennent rugueux, fissurés
et émoussés. |
| La plupart des matières plastiques utilisées couramment dans la vaisselle,
comme le styrène-acrylo-nitrile (SAN), le polycarbonate (PC), le polyéthylène
(PE), le polypropylène (PP), convient au lavage en machine. Le polystyrène
(PS), le polystyrène résistant aux chocs (SB) et le polyméthylméthacrylate
(PMMA) sont les exceptions. |
| Pour laver les matières plastiques, suivre les instructions suivantes : |
-
choisir des cycles de lavage à basse température (< 50 °C)
pour éviter les déformations
-
au bout d'un certain temps, une légère altération de la
couleur peut apparaître sur les objets en plastique lavés à la machine. De
plus, une décoloration se produit lorsque le plastique entre en contact avec
des aliments qui tachent, comme la betterave rouge, les carottes ou les tomates
-
les matières plastiques ont une surface hydrophobe et sont donc
très mouillables. Par conséquent, des gouttes peuvent se former lors du séchage.
En outre, un temps plus long que pour l'autre vaisselle est nécessaire
au séchage des objets en plastique en raison de leur capacité thermique et
de leur thermoconductivité peu importantes.
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| 1.10 Raccordement au robinet à équerre/robinet d'arrêt avec
clapet à ressort |
| Croquis 1: robinet
à équerre à dispositif anti-inondation |
| Si un robinet à équerre avec clapet à ressort (
Croquis 1, pos.
2
) est installé en amont de la machine, le clapet
reste fermé même après ouverture du robinet à équerre s'il existe une
pression contraire équivalente à celle de l'eau courante à la sortie
de la vanne (
Croquis 1, pos. 4
).
Lorsque la vanne d'entrée d'eau du lave-vaisselle s'ouvre,
la pression de l'eau applique le clapet (
Croquis 1, pos.
2
) contre le ressort et l'eau courante pénètre
dans la machine. |
| La fermeture très rapide par exemple d'un robinet mélangeur se trouvant
au-dessus de (
Croquis 1, pos. 1
)
peut provoquer un bref coup de bélier dans le réseau de canalisations. Celui-ci
se répercute très rapidement dans toutes les directions et, si l'électrovanne
est ouverte, jusque dans la chambre (
Croquis 1, pos. 3
). Le clapet est alors appliqué par le ressort contre le siège
de la vanne avant résorption du coup de bélier. La pression interne étant
désormais très élevée dans la chambre 3, le dispositif anti-inondation (électrovannes)
ne peut plus s'ouvrir. |
| Remarque: |
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Le label DVGW a été attribué aux lave-vaisselle professionnels Miele. Par
conséquent, les robinets en équerre ou robinets d'arrêt avec clapet à
ressort ne sont pas nécessaires et peuvent, si besoin est, être remplacés
par des vannes sans clapet à ressort.
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2. Elimination des anomalies |
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2.1 Formation excessive de mousse |
| Formation de mousse importante en utilisant le produit de rinçage
dans l'eau froide. |
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Ne pas doser le produit de rinçage dans l'eau de lavage
froide. |
| Surdosage possible du détergent et/ou produit de rinçage. |
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Vérifier le dosage du détergent ou du produit de rinçage. Respecter
les instructions du fabricant. |
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Le cas échéant, changer de détergent ou de produit de rinçage. |
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2.2 Résultats globalement mauvais |
| Cuve, bras de lavage etc. encrassés. |
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Laver le lave-vaisselle avec un produit adapté. |
| Mauvais dosage du détergent et du produit de rinçage. |
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Suivre les indications de dosage des fabricants. Utiliser uniquement
un produit pour lave-vaisselle spéciaux. Ne pas utiliser les produits destinés
aux lave-vaisselle ménagers. |
| Si des tablettes sont utilisées, elles risquent de ne pas se
dissoudre totalement en raison de programmes plus courts. |
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Utiliser d'autres tablettes ou un autre type de détergent. |
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Mettre moins de vaisselle. |
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Ranger la vaisselle différemment, voir les exemples de rangement
dans le mode d'emploi. |
| Les dépôts mats peuvent être des dépôts d'amidon (restes de gratins,
pommes de terre, sauces, farine, etc.). |
| Quantité insuffisante de détergent. |
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Augmenter le dosage. |
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Mieux disposer la vaisselle en veillant à ce que tous les éléments
soient accessibles au jet. Voir les exemples de rangement dans le mode d'emploi. |
| D'importantes quantités de résidus alimentaires n'ont
pas été enlevées. |
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|
Enlever préalablement les résidus alimentaires. |
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2.4 Taches cristallines blanches ou grises sur la vaisselle |
| Résidus calcaires, pas de sel dans le réservoir. |
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Remplir le réservoir de sel. |
| Résidus calcaires, l'adoucisseur ne fonctionne pas correctement. |
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Contrôler le contenu du réservoir de sel à l'aide de papier
pH ou autres. |
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Si le résultat est alcalin, le détergent s'est vraisemblablement
mélangé à l'adoucisseur. |
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Remplacer l'adoucisseur. |
| Résidus de sel, provenant par ex. du réservoir. |
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|
Tirer le couvercle du réservoir de sel. |
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Vérifier le clapet antiretour et, le cas échéant, remplacer l'adoucisseur. |
| La présence de résidus granuleux peut correspondre à des résidus alimentaires
qui ont été détachés de la vaisselle mais s'y sont déposés à nouveau. |
| Les filtres sont encrassés. |
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Nettoyer les filtres. |
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Contrôler le bon positionnement des filtres. |
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Laver le lave-vaisselle avec un produit adapté. |
| Les bras de lavage sont obstrués. |
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Désobstruction, voir mode d'emploi. |
| Les bras de lavage sont défectueux. |
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Remplacer les bras de lavage. |
| Dysfonctionnement du circuit d'eau dans la cuve. |
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Contrôler le fonctionnement du circuit d'eau et éliminer
les obstructions. |
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2.6 Taches de thé et de café |
| Les résidus de thé (dépôts d'acide tannique insolubles
à l'eau contenant des ions de magnésium et de calcium ainsi que des résidus
calcaires) se forment lorsque du thé noir a été préparé avec de l'eau
dure puis est resté dans la tasse pendant un certain temps. |
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Utiliser un détergent à effet blanchissant plus élevé. |
|
2.7 Traces de rouge à lèvre |
| Les traces de rouge à lèvres sont composées d'un mélange
à base de cire et de pigments de couleurs. Alors que les cires ont été dissoutes
sous l'effet de la température de l'eau pendant le cycle de lavage,
les pigments se dissolvent plus difficilement. |
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Augmenter le dosage de détergent. Pour les détacher de la surface
du verre, utiliser des détergents contenant des produits de dispersion tels
que le phosphate. |
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2.8 Déformation du tuyau dans le dispositif de dosage interne/externe |
| Les détergents alcalins avec un taux de chlorure actif élevé
ne doivent pas être employés à des températures supérieures à 80 °C, pour
protéger les élastomères. En particulier les liquides contenant des tensio-actifs
et des agents de désinfection peuvent altérer de manière non négligeable les
performances de la pompe de dosage (en général, un gonflement du matériau
des tuyaux). |
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Remplacer les tuyaux. |
| Remarque: |
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Si des exigences particulières existent concernant les résultats de lavage
et de rinçage, effectuer un contrôle de qualité régulier pour garantir des
performances de nettoyage élevées. Seuls les produits testés et validés par
Miele sont garantis. La liste actuelle peut être obtenue auprès du SAV Miele.
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